2023年米其林完整名單公布，包括台北、台中、台南、高雄的美食精選。今年的《台灣米其林指南 2023》在8月31日發佈，並選出了四個城市的優秀餐廳。先前公布的必比登推介中有139家餐廳受到讚譽，現在讓我們看看哪些餐廳獲得了米其林的認可。
今年台灣共有44家餐廳摘得米其林星星，其中包括3家三星、6家二星和35家一星。並有7家新晉一星餐廳，以及3家升格為二星的餐廳。值得一提的是，今年還首次有2家餐廳晉升為三星餐廳。
台北和台中分別有兩家米其林三星餐廳。一家是態芮，以西式烹飪技巧呈現時尚的台灣菜，另一家是JL Studio，巧妙重新演繹新加坡經典菜色。這兩家餐廳與頤宮一起，使台灣擁有了3家米其林三星餐廳。
米其林三星：卓越的烹調，值得特地前往品味！廚師的烹調技巧卓越，選材用料精湛，菜式多數成為經典之作。
米其林二星：烹飪出色，絕對不能錯過！主廚的個人風格、烹飪天賦以及團隊的卓越手藝，都體現在精緻美味的菜餚中。
米其林一星：優質的烹調，不妨一試！這些餐廳在烹飪藝術上有出色表現。
以下是台北的米其林三星餐廳：
頤宮 Le Palais（粵菜）
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓（君品酒店）
電話：02-2181-9985／02-2181-9986
官網：頤宮 - 君品酒店
Taïrroir 態芮（創新菜）
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
官網：Taïrroir 態芮
這些餐廳在同類型餐廳中，以優質的食材、精心烹調和出色的味道脫穎而出。
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